HandCook.Ru


Закуски
  • Горячие закуски с морепродуктами
  • Горячие закуски с рыбой
  • Закуски горячие разные
  • Закуски холодные разные
  • Холодные закуски с морепродуктами
  • Холодные закуски с рыбой

  • Основные блюда
  • Блюда из морепродуктов
  • Блюда из мяса и субпродуктов
  • Блюда из овощей
  • Блюда из птицы, дичи
  • Блюда из рыбы и морепродуктов
  • Запеканки
  • Каши
  • Разные основные блюда

  • Салаты
  • Винегреты
  • Салаты овощные
  • Фруктовые салаты

  • Супы
  • Бульоны
  • Окрошки, холодные супы
  • Рассольники, солянки
  • Сладкие супы
  • Супы молочные
  • Супы разные
  • Супы-пюре
  • Щи, борщи
  • Блюда из мяса и субпродуктов

    Рулетики из телятины с черносливом
    телятина - 500 г мякоти чернослив без косточек - 12 ягод масло топленое - 2 ст. ложки имбирь тертый - 1 ч. ложка горчица соль зелень вино белое виноградное - 200 г лук репчатый - 2 головки мед - 2 ст. ложки перец кайенский рис или дикий рис (см. Советы мастера) на гарнир
    Жареные свиные фрикадельки по-тайски
    бульон рыбный - 2 ст. ложки масло растительное - 4-5 ст. ложек корень петрушки - 2 шт. перец черный - 2 ч. ложки чеснок - 4 зубчика семена тмина сахар кориандр мука пшеничная для панирования зелень петрушки свинина - 450 г фарша
    Свиные фрикадельки с овощами
    капуста китайская или другие овощи - 225 г лук репчатый с перьями - 2 головки соевый соус - 2 ст. ложки херес сухой - 1 ст. ложка сахар - 1,2 ч. ложки яйцо - 1 шт. мука пшеничная - 1 ст. ложка грибы свежие - 3-4 шт. масло растительное - 3 ст. ложки соль - 1 ч. ложка лапша фасованная - 100 г имбирь молотый мята свежая свинина - 450 г фарша
    Тефтели из молодой баранины с острым мас
    баранина молодая - 800 г фарша масло сливочное - 50 г сало свиное - 40 г лук репчатый - 1 головка чеснок - 1 зубчик сок лимонный - 1 ч. ложка зелень петрушки и розмарина соль перец
    Тефтели из баранины в абрикосовом соусе
    баранина - 700 г фарша лук репчатый - 1 головка яйцо - 1 шт. булка черствая - 3 кусочка соль перец имбирь молотый масло растительное - 1 ст. ложка соус чили - 1/2 стакана сахар - 1/4 стакана горчица сухая - 2 ст. ложки соевый соус - 1 ч. ложка абрикосы консервированные - 500 г рис или картофель на гарнир
    Баранина с пряным соусом
    баранина - 1,5 кг мякоти морковь - 1 шт. корень сельдерея - 1 шт. корень петрушки - 2 шт. тимьян - 3 веточки чеснок - 3 зубчика лавровый лист - 2 шт. перец черный и душистый горошком - по 1 ч. ложке лайм или лимон - 1 шт. зелень рубленая тимьяна и базилика - по 3 ст. ложки масло растительное - 5 ст. ложек яйцо вареное - 2 шт. перец черный молотый соль бульонные кубики овощные - на 1,5 л бульона
    Жареная телятина
    телятина - 600 г мякоти масло растительное - 1 ст. ложка брусника - 1 стакан сахар - 1/2 стакана соль яблоки - 2 шт.
    Глазированная свиная корейка
    свинина (мякоть корейки) - 900 г гвоздика - 2 ст. ложки масло растительное - 2 ст. ложки сахарная пудра - 1 ст. ложка яблоки кислые - 2 шт. чернослив без косточек - 100 г вино белое сухое - 100 мл сливки - 50 мл крахмал картофельный - 2 ч. ложки перец черный молотый соль бульонные кубики - на 100 мл бульона
    Говядина с фасолью
    говядина - 600 г мякоти и 120 г фарша масло растительное - 2 ст. ложки сало копченое - 30 г лук репчатый - 2 головки зелень петрушки рубленая - 15 г вино красное сухое - 250 мл масло топленое - 1 ст. ложка фасоль стручковая зеленая - 400 г мука пшеничная - 1 ст. ложка молоко - 125 мл бульон мясной - 125 мл крахмал - 2 ч. ложки перец черный молотый соль
    Эскалопы с черешневым соусом
    баранина свинина телятина - 4 эскалопа мука пшеничная - 2 ст. ложки перец черный молотый соль масло растительное - 1 ст. ложка черешня без косточек - 250 г вино красное сухое - 0,5 л сахар - 3 ст. ложки крахмал - 1 ч. ложка перец красный молотый

    © HandCook.ru
    Рейтинг@Mail.ru