HandCook.Ru


Закуски
  • Горячие закуски с морепродуктами
  • Горячие закуски с рыбой
  • Закуски горячие разные
  • Закуски холодные разные
  • Холодные закуски с морепродуктами
  • Холодные закуски с рыбой

  • Основные блюда
  • Блюда из морепродуктов
  • Блюда из мяса и субпродуктов
  • Блюда из овощей
  • Блюда из птицы, дичи
  • Блюда из рыбы и морепродуктов
  • Запеканки
  • Каши
  • Разные основные блюда

  • Салаты
  • Винегреты
  • Салаты овощные
  • Фруктовые салаты

  • Супы
  • Бульоны
  • Окрошки, холодные супы
  • Рассольники, солянки
  • Сладкие супы
  • Супы молочные
  • Супы разные
  • Супы-пюре
  • Щи, борщи
  • Рассольники, солянки

    Солянка с уткой
    бульон мясной - 2 л мякоть копченой утки - 400 г колбаса копченая - 200 г грудинка свиная копченая - 200 г картофель - 3 шт. огурцы соленые - 2 шт. помидоры - 2 шт. пюре томатное - 1 ст. ложка аджика - 1 ч. ложка лимон - 2-4 ломтика перец черный молотый соль
    Солянка с гусем
    бульон мясной - 2 л гусь - 600 г лук репчатый - 3 головки морковь - 1 шт. огурцы соленые - 3 шт. каперсы - 2 ст. ложки маслины без косточек - 2 ст. ложки оливки без косточек - 1 ст. ложка пюре томатное - 2 ст. ложки масло топленое - 2 ст. ложки перец черный горошком - 5 шт. сметана - 4 ч. ложки лавровый лист - 1 шт. лимон - 4 ломтика соль
    Солянка по-московски
    мякоть копченого гуся - 750 г капуста квашеная - 1 кг сливочное масло - 100 г мука пшеничная - 1 ст. ложки лук репчатый - 1 головка огурцы соленые - 2 шт. грузди соленые - 150 г оливки без косточек - 50 г бульон мясной - 1 стакан
    Рассольник с фасолью
    картофель - 4 шт. лук репчатый - 1 головка морковь - 1 шт. помидор - 1 шт. огурцы соленые - 3 шт. фасоль (лучше красная) - 1 стакан растительное масло - 1 ст. ложка паприка зелень перец черный соль
    Рассольник с фрикадельками из кальмаров и риса
    картофель - 3-4 шт. морковь - 1 шт. корень петрушки , сельдерея, пастернака - по 3 г лук репчатый - 1 шт. огурцы соленые - 2-3 шт. сливочное масло - 1 ст. ложка сметана - 1 ст. ложка зелень петрушки , лавровый лист, перец горошком, соль - по вкусу Для фрикаделек: кальмары очищенные - 100 г рис - 1 ст. ложка яйцо - 1/2 шт. лук репчатый - 1 шт. зелень , перец черный молотый, соль - по вкусу
    Солянка рыбная (3)
    вода - 1,5 л филе горбуши свежезамороженное - 400 г горбуша горячего копчения - 200 г лук репчатый - 1 головка морковь - 1 шт. огурцы соленые или маринованные - 2 шт. чеснок - 3 зубчика маслины - 12 шт. томатная паста - 2 ст. ложки лимон - 8 ломтиков (по 1 на порцию) растительное масло - 4 ст. ложки зелень укропа или петрушки - 1 пучок соль - 1 ч. ложка
    Рассольник ленинградский
    огурец соленый - 1 шт. картофель - 2-3 шт. морковь - 1 шт. корень петрушки - 1 шт. лук репчатый - 1 шт. лук-порей - 2 пера крупа перловая - 1 ст. ложка пюре томатное - 1 ч. ложка маргарин столовый - 1 ст. ложка сметана - 2 ст. ложки вода или бульон - 3 стакана лавровый лист - 1 шт. соль - 1/2 ч. ложки перец молотый - 1 щепотка рассол огуречный - 2 ст. ложки зелень - 4 веточки

    © HandCook.ru
    Рейтинг@Mail.ru