HandCook.Ru


Закуски
  • Горячие закуски с морепродуктами
  • Горячие закуски с рыбой
  • Закуски горячие разные
  • Закуски холодные разные
  • Холодные закуски с морепродуктами
  • Холодные закуски с рыбой

  • Основные блюда
  • Блюда из морепродуктов
  • Блюда из мяса и субпродуктов
  • Блюда из овощей
  • Блюда из птицы, дичи
  • Блюда из рыбы и морепродуктов
  • Запеканки
  • Каши
  • Разные основные блюда

  • Салаты
  • Винегреты
  • Салаты овощные
  • Фруктовые салаты

  • Супы
  • Бульоны
  • Окрошки, холодные супы
  • Рассольники, солянки
  • Сладкие супы
  • Супы молочные
  • Супы разные
  • Супы-пюре
  • Щи, борщи
  • Блюда из мяса и субпродуктов

    Зразы отбивные
    говядина (части задней ноги) - 1 кг масло растительное или топленое для жаренья и фарша - по 60 г томатный соус - 90 г лук репчатый для жаренья и фарша (очищенный) - 60 г и 360 г морковь - 60 г корень петрушки - 50 г мука пшеничная - 30 г соль перец молотый яйцо вареное для фарша - 2 шт. грибы белые свежие - 80 г сухари пшеничные молотые - 36 г зелень петрушки рубленая - 20 г
    Мясо с баклажанами
    фарш (из телятины) - 800 г баклажаны - 10 шт. помидоры - 2 шт. перец сладкий - 2 шт. перец черный молотый, соль по вкусу зелень петрушки, укропа и кинзы измельченная масло оливковое лук репчатый - 2 головки
    Барашек с абрикосами
    баранина молодая - 675 г абрикосы сушеные - 225 г лук репчатый - 4 головки чеснок - 2 зубчика миндаль очищенный - 50 г кориандр молотый - 1 ст. ложка масло растительное - 3 ст. ложки корица тертая - 1 ч. ложка гвоздика - 8 почек перец красный молотый - 1/2 ч. ложки йогурт натуральный - 275 г мята (нарезанные листья) - 1 ст. ложка соль
    Бараний окорок со специями
    баранина (окорок) - 2-2,5 кг чеснок - 6 зубчиков лук репчатый - 2 головки соевый соус - 5 ст. ложек соевые бобы (паста) - 3 ст. ложки специи (порошок из пяти специй) - 1/2 ч. ложки сахар - 2 ст. ложки вино красное - 300 г чили соус или сушеный перец или имбирь херес для подачи бульонные кубики - на 1,2 л бульона и 1 куриный кубик
    Говядина с креветками
    говядина (спинная часть) - 250 г мякоти креветки очищенные - 250 г макаронные изделия - 140 г перец сладкий красный - 2 стручка кокосовая стружка - 2 ст. ложки масло топленое - 2 ст. ложки масло сливочное - 2 ст. ложки соль перец молотый
    Говядина с апельсинами
    говядина - 350 г вырезки соевый соус - 2 ст. ложки херес сухой - 1 т. ложка мука пшеничная - 2 ч. ложки перец красный - 1/2 ч. ложки апельсины - цедра (1 апельсин) и дольки для оформления сахар - 1 ч. ложка соль имбирь масло растительное
    Жареная свинина с кукурузой
    свинина - 450 г мякоти кукуруза молодая, консервированная в початках - 450 г масло растительное - 1 ст. ложка херес сухой - 1 ст. ложка соевый соус - 1 ст. ложка мука пшеничная - 1,5 ч. ложки муки соль - 1 ч. ложка фасоль стручковая зеленая - 50 г грибы (шляпки консервированные) - 425 г сахар - 2 ч. ложки
    Бифштекс с грибами и овощами
    мясо - бифштексы из вырезки - 4 шт. помидоры - 4 шт. фасоль стручковая - 200 г лук-шалот или лук-сеянец - 10 головок вино красное виноградное - 90 г грибы свежие - 700 г сахар - 1 ч. ложка масло топленое - 2 ст. ложки масло растительное - 1 ст. ложка соль перец зелень
    Медальоны в винном соусе
    телятина (корейка) - 500 г мякоти коньяк - 30 г сливки - 1/2 стакана чеснок - 2 зубчика масло топленое соль перец зелень
    Говядина, тушенная с помидорами
    говядина - 900 г мякоти помидоры крупные - 6 шт. сахар - 2 ст. ложки масло растительное - 2 ст. ложки лук репчатый - 1 головка чеснок - 2 зубчика сок томатный - 700 г семена тмина или укропа - 1 ч. ложка любисток - 1-2 веточки мука пшеничная - 1 ст. ложка соль перец зелень

    © HandCook.ru
    Рейтинг@Mail.ru