HandCook.Ru


Закуски
  • Горячие закуски с морепродуктами
  • Горячие закуски с рыбой
  • Закуски горячие разные
  • Закуски холодные разные
  • Холодные закуски с морепродуктами
  • Холодные закуски с рыбой

  • Основные блюда
  • Блюда из морепродуктов
  • Блюда из мяса и субпродуктов
  • Блюда из овощей
  • Блюда из птицы, дичи
  • Блюда из рыбы и морепродуктов
  • Запеканки
  • Каши
  • Разные основные блюда

  • Салаты
  • Винегреты
  • Салаты овощные
  • Фруктовые салаты

  • Супы
  • Бульоны
  • Окрошки, холодные супы
  • Рассольники, солянки
  • Сладкие супы
  • Супы молочные
  • Супы разные
  • Супы-пюре
  • Щи, борщи
  • Холодные закуски с рыбой

    Малосольная сельдь по-бременски
    сельдь соленая (малосольная) - 8 филе (по 80 г) свинина жареная - 150 г филе яйцо , сваренное вкрутую - 3 шт. огурцы маринованные - 2 шт. картофель "в мундире" - 4 клубня (около 300 г) свекла маринованная - 150 г яблоки кислые - 2 шт. лук репчатый красный - 1 головка сметана - 100 г майонез - 4 ст. ложки сок апельсиновый - 2 ст. ложки перец белый молотый корень петрушки для оформления
    Сельдь с зеленью
    сельдь соленая - 200 г филе яблоки - 200 г огурцы - 100 г зелень сельдерея , петрушки, укропа и эстрагона - по 10 г лук зеленый - 50 г майонез - 100 г соль
    Острая рыбная закуска
    судак - 400 г филе томатный соус - 125 г лук репчатый - 1 головка перец сладкий - 1 шт. чеснок - 2 зубчика масло растительное - 2 ст. ложки бульон рыбный - 2 ст. ложки хрен тертый - 1 ст. ложка сахар перец красный молотый - 1 щепотка лимон - 1 шт. соль зелень укропа или петрушка
    Закуска по-датски
    огурцы - 4 шт. семга отварная - 400 г филе масло сливочное - 1 ст. ложка сливки жирные - 4 ч. ложки хрен тертый - 1 ч. ложка уксус 3%-й - 1/2 ч. ложки зелень петрушки сельдь маринованная - 120 г филе
    Сельдь по-русски
    сельдь соленая - 1𔃊 шт. лук репчатый - 1 головка масло растительное - 1 ст. ложка масло сливочное зелень петрушки картофель отварной - 8 шт.
    Галантин из судака
    судак (отварное филе) - 600 г майонез - 1/2 стакана сливки - 1/2 стакана яйцо вареное - 1 шт. горошек зеленый консервированный - 60 г желатин - 15 г перец красный маринованный - 1 шт. лук репчатый - 1/2 головки зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки вода - 1/2 стакана зелень укропа
    Завиванец из рыбы
    окунь морской - 300 г филе яйцо вареное - 3 шт. зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложка лук репчатый - 1/2 головки масло растительное - 3 ст. ложки уксус 3%-й - 2 ст. ложки соль перец черный молотый - по вкусу сахар - 2 ч. ложки горчица - 2 ч. ложки сметана - 4 ч. ложки огурцы маринованные - 1/2 шт. грибы белые маринованные - 40 г лавровый лист - 2 шт. зелень укропа
    Скумбрия с пикантным соусом
    скумбрия соленая - 200 г филе молоко - 2 стакана вино белое - 3 ч. ложки уксус винный - 2 ст. ложки лук репчатый - 1 головка чеснок - 1 зубчик горчица - 1 ч. ложка яичный желток - 2 шт. сметана - 2 ст. ложки перец красный молотый - 1 ч. ложка перец черный горошком - 6 шт. соль зелень петрушки
    Рольмопс
    сельдь соленая - 500 г филе молоки рыбные сельди - 100 г огурцы соленые - 1𔃊 шт. морковь - 1 шт. корень петрушки - 1 шт. лук репчатый - 1 головка масло растительное - 2 ст. ложки уксус 3%-й - 4𔃍 ст. ложек лавровый лист листья зеленого салата лимон - 1 шт. перец черный горошком - 3𔃍 шт. сахар соль - по вкусу вода - 1 стакан
    Тефтели «Птичьи гнезда»
    сельдь соленая - 200 г филе каперсы - 40 г яичный желток - 4 шт. анчоусы - 60 г лук репчатый - 1 головка листья зеленого салата

    © HandCook.ru
    Рейтинг@Mail.ru