HandCook.Ru


Закуски
  • Горячие закуски с морепродуктами
  • Горячие закуски с рыбой
  • Закуски горячие разные
  • Закуски холодные разные
  • Холодные закуски с морепродуктами
  • Холодные закуски с рыбой

  • Основные блюда
  • Блюда из морепродуктов
  • Блюда из мяса и субпродуктов
  • Блюда из овощей
  • Блюда из птицы, дичи
  • Блюда из рыбы и морепродуктов
  • Запеканки
  • Каши
  • Разные основные блюда

  • Салаты
  • Винегреты
  • Салаты овощные
  • Фруктовые салаты

  • Супы
  • Бульоны
  • Окрошки, холодные супы
  • Рассольники, солянки
  • Сладкие супы
  • Супы молочные
  • Супы разные
  • Супы-пюре
  • Щи, борщи
  • Блюда из птицы, дичи

    Цыпленок с грибами
    цыпленок массой 700 г - 1 тушка масло растительное - 3 ст. ложки масло сливочное - 80 г грибы свежие - 250 г лук репчатый - 1 небольшая головка вино белое - 100 г бульонные кубики - 1/2 шт. соль перец молотый зелень петрушки
    Филе куриное по-белградски
    курица - 4 филе масло сливочное - 80 г масло топленое - 80 г хлеб пшеничный - 100 г сыр - 60 г шампиньоны свежие - 200 г соль
    Перепела фаршированые
    перепелка (полуфабрикаты) - 2 шт. масло растительное - 15 г яблоки - 80 г рис отварной - 80 г шафран - 2 г зелень петрушки - 5 г салат листовой - 5 г курица филе для фарша - 90 г утка печень для фарша - 30 г яйцо для фарша - 2 шт вишня для фарша - 30 г сахар для фарша - 4 г масло сливочное для фарша - 15 г соус вишневый для фарша сок вишневый - 40 г бульон деми-глясс - 15 г
    Куриное филе с овощами
    курица - 250 г филе масло кунжутное - 1 ст. ложка овощи мороженые китайские - 300 г соевый соус - 2 ст. ложки водка - 4 ст. ложки соль , имбирь и перец молотые - по вкусу зелень укропа
    Курица с ананасом
    курица - 250 г мякоти ананас - 4 шт. спаржа - 100 г соевый соус - 1 ст. ложка крахмал кукурузный - 2 ч. ложки вино красное - 1 ст. ложка масло растительное - 2 ст. ложки бульон куриный - 2 стакана перец черный и имбирь молотые, соль - по вкусу
    Фаршированная утка
    утка - 1 шт. (1,3 кг) креветки очищенные - 300 г яичный белок - 2 шт. опята сушеные - 100 г шпик - 100 г ветчина - 150 г зелень сельдерея - 20 г вино красное - 50 г крахмал кукурузный - 40 г бульон куриный - 2 стакана масло подсолнечное - 4 ст. ложки соль - по вкусу
    Куриное филе с орехами
    курица - 500 г филе арахис - 200 г масло соевое - 4 ст. ложки крахмал картофельный - 1 ч. ложка яичный белок - 2 шт. свинина - 100 г мякоти перец сладкий красный и желтый - по 1 шт. морковь - 1 шт. бульон куриный - 4 ст. ложки масло растительное для фритюра - 1 л соль и перец черный молотый - по вкусу зелень петрушки лук зеленый рубленый - 1 ст. ложка
    Курица с соевыми побегами
    курица - 500 г мякоти крахмал картофельный - 2 ст. ложки чеснок - 2 зубчика лук зеленый - 50 г соевые побеги свежие или консервированные - 150 г масло соевое - 4 ст. ложки вино красное - 2 ст. ложки соевый соус - 6 ст. ложек соль и перец черный молотый - по вкусу зелень петрушки
    Утка по-пекински
    утка - 1 шт. (2 кг) мед - 1 ст. ложка соевый соус темный - 3 ст. ложки масло кунжутное для утки - 1 ст. ложка и для лепешек - 1 ч. ложка краситель пищевой красный (по желанию) мука пшеничная - 2 стакана
    Утка с овощами
    утка - 500 г филе листья зеленого салата редька - 100 г перец сладкий - 1 шт. лук зеленый - 50 г редис красный - 50 г масло растительное - 2 ст. ложки уксус 6%-й - 1 ч. ложка вино красное - 1 ст. ложка чеснок - 3 зубчика сахарная пудра - 1 ч. ложка соевый соус - 2 ст. ложки соль и перец черный молотый - по вкусу

    © HandCook.ru
    Рейтинг@Mail.ru