HandCook.Ru


Закуски
  • Горячие закуски с морепродуктами
  • Горячие закуски с рыбой
  • Закуски горячие разные
  • Закуски холодные разные
  • Холодные закуски с морепродуктами
  • Холодные закуски с рыбой

  • Основные блюда
  • Блюда из морепродуктов
  • Блюда из мяса и субпродуктов
  • Блюда из овощей
  • Блюда из птицы, дичи
  • Блюда из рыбы и морепродуктов
  • Запеканки
  • Каши
  • Разные основные блюда

  • Салаты
  • Винегреты
  • Салаты овощные
  • Фруктовые салаты

  • Супы
  • Бульоны
  • Окрошки, холодные супы
  • Рассольники, солянки
  • Сладкие супы
  • Супы молочные
  • Супы разные
  • Супы-пюре
  • Щи, борщи
  • Холодные закуски с морепродуктами

    Тиан с соусом
    креветки королевские - 6 шт. и мелкие - 60 г авокадо - 1 шт. баклажаны - 120 г помидоры - 2 шт. сок лимонный - 1 ст. ложка масло растительное - 2 ст. ложки чеснок - 4 зубчика, бальзамико - 1 ч. ложки перец белый молотый, соль по вкусу вода - 1 стакан сахар - 1 ст. ложка перец сладкий - 1 шт. уксус винный - 2 ст. ложки
    Суфле из креветок с лососем
    креветки вареные - 100 г лосось соленый - 100 г филе сливки густые - 1/2 стакана желе желе - 1/2 стакана сыр - 50 г лимон - 1 шт. оливки - 4 шт. зелень петрушки соль - по вкусу
    Кальмары «Морская фантазия»
    кальмары - 400 г лук репчатый - 1/2 головки морковь - 1/2 шт. чеснок - 1 зубчик зелень петрушки - 10 г масло оливковое - 1 ч. ложка раки - 20 г мяса сливки - 2 ст. ложки авокадо - 10 г сок лимонный - 1 ч. ложка творог - 1 ст. ложка семга слабосоленая - 20 г филе налим - 30 г филе сыр - 20 г облепиха - 1 ст. ложка майонез - 1 ст. ложка морская капуста - 20 г уксус вишневый - 1 ч. ложка эстрагон - 15 г вино белое - 1 ст. ложка лук серебристый - 30 г * заправка салатная - 2 ст. ложки лук-порей - 15 г зелень укропа - 10 г перец красный молотый, соль по вкусу
    Каре из баранины с ожерельем из мид
    баранина (корейка с косточкой) - 300 г мидии без раковин - 100 г цуккини - 100 г оливки без косточек - 20 г лук-порей - 30 г чеснок - 3 зубчика бульон говяжий - 1/2 стакана соус голландский - 1/2 стакана вино белое - 1/2 стакана масло оливковое - 1 ст. ложка лавровый лист - 1 шт. перец черный молотый, соль по вкусу
    Яйца Skagen
    креветки королевские очищенные - 200 г майонез - 1/2 стакана горчица готовая - 1 ч. ложка шнитт-лук рубленый зелень укропа икра кеты или лосося перец черный молотый по вкусу яйцо вареное - 4 шт.
    Рыба в винном желе (2)
    рыба (форель, лосось) - 400 г филе лук репчатый - 1 головка корень петрушки - 1 шт. лук-порей - 1 стебель сельдерей - 1 стебель перец белый молотый, соль по вкусу лавровый лист - 1 шт. желатин - 5 листиков вино белое сухое - 250 мл креветки - 200 г помидоры - 2 шт. зелень укропа - 1 пучок
    Крабовые палочки
    крабы консервированные или крабовое мясо - 400 г сыр плавленый мягкий - 200 г паприка молотая - 2 ст. ложки орехи грецкие рубленые - 1/2 стакана соус табаско - 3-4 капли листья зеленого салата
    Закуска из устриц
    устрицы с раковинами - 8 шт. лимон - 1 шт. лед пищевой - 200 г
    Креветки с ананасом (2)
    креветки - 250 г ананас небольшой - 1 шт. перец сладкий - 1 шт. листья зеленого салата - 200 г майонез - 2 ст. ложки соль - по вкусу
    Заливные рулетики из осетрины
    осетр без головы - 1 кг вино белое сухое - 1 стакан креветки - 500 г спаржа зеленая - 16 побегов корень петрушки - 1 шт. лук репчатый - 1 головка перец горошком - 4 шт. желатин - 10 г соль - 1 ч. ложка зелень петрушки, сладкий перец, огурец - для оформления

    © HandCook.ru
    Рейтинг@Mail.ru