HandCook.Ru


Закуски
  • Горячие закуски с морепродуктами
  • Горячие закуски с рыбой
  • Закуски горячие разные
  • Закуски холодные разные
  • Холодные закуски с морепродуктами
  • Холодные закуски с рыбой

  • Основные блюда
  • Блюда из морепродуктов
  • Блюда из мяса и субпродуктов
  • Блюда из овощей
  • Блюда из птицы, дичи
  • Блюда из рыбы и морепродуктов
  • Запеканки
  • Каши
  • Разные основные блюда

  • Салаты
  • Винегреты
  • Салаты овощные
  • Фруктовые салаты

  • Супы
  • Бульоны
  • Окрошки, холодные супы
  • Рассольники, солянки
  • Сладкие супы
  • Супы молочные
  • Супы разные
  • Супы-пюре
  • Щи, борщи
  • Супы-пюре

    Смешанный овощной суп
    смесь овощей (репчатый лук, шнитт-лук, морковь, репа, капуста, сельдерей) - 300 г масло животное или маргарин - 50 г бульон белый или вода - 750 мл, букет специй соль перец горох сушеный - 25 г фасоль стручковая , нарезанная ромбиками - 25 г
    Суп из спаржи
    лук репчатый - 50 г зелень сельдерея - 50 г масло животное или маргарин - 50 г мука пшеничная - 50 г, букет специй бульон белый (лучше куриный) - 1 л спаржа консервированная - 150 г или измельченные стебли - 200 г соль перец молоко или натуральный йогурт - 250 мл или сливки - 125 мл
    Суп-пюре «Сен-Жермен»
    бульон мясной - 5 стаканов капуста белокочанная - 200 г горошек зеленый - 100 г лук-порей - 1 головка морковь - 2 шт. репа - 1 шт. лук репчатый - 1 головка масло сливочное - 2 ст. ложки мука пшеничная - 1 ст. ложка соль - 1/4 ст. ложки
    Суп–крем из лука–порея с гре
    лук-порей - 700 г сливки 33%-й жирности - 400 г морской гребешок «Сальмон» - 1 банка (160 г) соль - по вкусу масло сливочное - 30 г
    Чоудер
    свинина измельченная - 100 г мякоти картофель - 150 г лук-порей - 50 г сельдерей - 50 г масло сливочное или маргарин - 50 г бульон рыбный (или куриный) - 1 л моллюски (клемы) нарезанные равными кусочками свежие или замороженные - 200 г соль перец , букет гарни помидоры без кожицы и семян, нарезанные равными кусочками - 100 г сливки - 125 мл зелень петрушки измельченная, крекеры - 4 шт.
    Суп-пюре «Веснушки»
    помидоры - 400 г вода - 1 1/2 стакана масло сливочное - 2 ст. ложки мука пшеничная - 1 ст. ложка молоко - 2 стакана морковь вареная - 1/2 шт. сахар - 1 ч. ложка соль по вкусу
    Суп-пюре с лесными орехами
    бульон куриный - 1 л орехи лесные - 200 г лук репчатый - 1 головка лук-порей - 2 стебля сливки - 1 стакан масло растительное - 6 ст. ложек мука пшеничная - 1 ч. ложка масло сливочное - 2 ст. ложки перец черный молотый , соль по вкусу
    Суп-пюре из цветной капусты (2)
    капуста цветная - 300 г морковь - 1 шт. лук репчатый - 1 головка масло растительное - 2 ст. ложки мука пшеничная - 2 ст. ложки перец душистый - 5 горошин вода - 1 л зелень петрушки соль
    Суп-пюре с горошком
    молоко - 5 стаканов картофель - 4 шт. лук репчатый - 2 головкb кукуруза консервированная - 200 г горошек зеленый консервированный - 200 г мука пшеничная - 1 ст. ложка масло растительное - 3 ст. ложки масло сливочное - 4 ст. ложки соль по вкусу
    Суп-пюре из тыквы с картофелем
    тыква - 600 г картофель - 2-3 шт. молоко - 4 стакана гренки - 100 г масло сливочное - 40 г сахар - 1 ч. ложка соль - по вкусу

    © HandCook.ru
    Рейтинг@Mail.ru