HandCook.Ru


Закуски
  • Горячие закуски с морепродуктами
  • Горячие закуски с рыбой
  • Закуски горячие разные
  • Закуски холодные разные
  • Холодные закуски с морепродуктами
  • Холодные закуски с рыбой

  • Основные блюда
  • Блюда из морепродуктов
  • Блюда из мяса и субпродуктов
  • Блюда из овощей
  • Блюда из птицы, дичи
  • Блюда из рыбы и морепродуктов
  • Запеканки
  • Каши
  • Разные основные блюда

  • Салаты
  • Винегреты
  • Салаты овощные
  • Фруктовые салаты

  • Супы
  • Бульоны
  • Окрошки, холодные супы
  • Рассольники, солянки
  • Сладкие супы
  • Супы молочные
  • Супы разные
  • Супы-пюре
  • Щи, борщи
  • Блюда из птицы, дичи

    Жареная утка с клюквой
    утка - 1 шт. соль бекон - 100 г масло сливочное - 50 г коренья - 100 г лук репчатый - 50 г яблоки кислые - 2 шт. помидоры - 2 шт. гвоздика - 4 бутона перец черный - 6 горошин лавровый лист - 1 шт. вино красное - 100 г мука пшеничная - 30 г клюква свежая или замороженная - 2 ст. ложки лимон - 1 шт.
    Куриные окорочка в соусе
    куриные окорочка - 250 г маргарин - 300 г шпик - 100 г морковь - 100 г лук репчатый - 200 г бульон куриный - 250 г рис - 300 г сливы свежие - 300 г или сушеные - 150 г изюм - 100 г крахмал кукурузный - 10 г соль перец молотый
    Курица фаршированная
    курица - 1 шт. (1,5-2 кг) фарш - 250 г куриная печень яйцо - 2 шт. коньяк - 50-70 г грибы свежие - 100 г масло растительное - 2 ст. ложки масло сливочное - 30 г лимон - 1/2 шт. мускатный орех перец черный молотый соль
    Утка под грибным соусом
    утка - 1 шт. овощи (морковь, петрушка) - 250 г перец душистый горошком лавровый лист перец черный молотый соль грибы сушеные - 30 г лук репчатый - 50 г масло сливочное - 60 г мука пшеничная - 40 г сметана - 150 г
    Цыплята плакия
    цыпленок - 800 г масло растительное - 80 г лук репчатый - 200 г морковь - 200 г помидоры - 250 г чеснок - 20 г бульон лимон - 1 шт. мука пшеничная - 10 г перец красный молотый соль зелень
    Цыплята по-московски
    цыпленок - 2 шт. грибы свежие белые - 180 г или шампиньоны консервированные - 10 г лук репчатый - 100 г сметана - 200 г масло - 80 г мука пшеничная для цыплят - 10 г и для теста - 220 г перец черный - 2-3 горошины соль зелень укропа
    Жюльен из птицы
    курица - 300-400 г мякоти грибы свежие - 300 г мука пшеничная - 1 ст. ложка бульон куриный или молоко - 1 стакан масло сливочное - 5 ст. ложек сметана - 1 стакан сыр тертый - 1 ст. ложка соль
    Цыплята по-польски
    цыпленок - 3 шт. масло топленое - 80 г куриная печень - 300 г бульон куриный - 250 г масло сливочное - 40 г яйцо - 1 шт. булка черствая - 200 г сметана - 160 г мука пшеничная - 10 г молоко - 200 г сухари панировочные соль перец молотый зелень мелко нарезанная
    Цыплята по-югославски
    цыпленок - 220 г масло растительное - 50 г лук репчатый - 20 г зелень петрушки чеснок - 1 зубчик сок лимонный - 1/2 лимона перец черный молотый соль
    Котлеты пожарские
    курица - 300 г мякоти хлеб пшеничный - 80 г молоко - 100 г масло сливочное - 40 г сухари молотые - 40 г соль перец молотый

    © HandCook.ru
    Рейтинг@Mail.ru