HandCook.Ru


Закуски
  • Горячие закуски с морепродуктами
  • Горячие закуски с рыбой
  • Закуски горячие разные
  • Закуски холодные разные
  • Холодные закуски с морепродуктами
  • Холодные закуски с рыбой

  • Основные блюда
  • Блюда из морепродуктов
  • Блюда из мяса и субпродуктов
  • Блюда из овощей
  • Блюда из птицы, дичи
  • Блюда из рыбы и морепродуктов
  • Запеканки
  • Каши
  • Разные основные блюда

  • Салаты
  • Винегреты
  • Салаты овощные
  • Фруктовые салаты

  • Супы
  • Бульоны
  • Окрошки, холодные супы
  • Рассольники, солянки
  • Сладкие супы
  • Супы молочные
  • Супы разные
  • Супы-пюре
  • Щи, борщи
  • Холодные закуски с рыбой

    Сельдь в сметане
    сельдь - 500 г лук репчатый - 30 г яблоки - 80 г сметана - 125 г сок лимонный или уксус соль сахар корень петрушки
    Сельдь по-киевски
    стерлядь - 400 г масло сливочное - 120 г сыр - 80 г молоко - 120 г хлеб пшеничный - 120 г горчица готовая - 2 г зелень петрушки перец молотый
    Сельдь рубленая с орехами
    семга - 500 г яйцо - 3 шт. яблоки - 1 шт. лук репчатый - 100 г масло растительное - 50 г орехи грецкие - 12-15 ядер майонез - 3 ст. ложки молоко - 200 г лук зеленый
    Яйца с сельдью
    яйцо - 4 шт. сельдь соленая - 250 г помидоры - 100 г майонез - 2 ст. ложки пикули - 30-50 г зелень петрушки
    Закуска из черноморской селедки
    сельдь свежая черноморская - 2 шт. лук репчатый - 2 головки огурцы соленые - 2 шт. лимон - 1 шт. масло оливковое - 4 ст. ложки уксус 3%-й - 2 ст. ложки соль перец черный молотый по вкусу
    Заливное из форели в формах
    форель - 1 кг, голов (без жабр и глаз) - 1 кг рыба любая, крупная, свежая (кожа и кости) лимон - 1/2 зелень петрушки - 1 веточка вода - 2 стакана вино белое сухое - 2 стакана лук репчатый мелко нарезанный - 1/2 стакана морковь мелко нарезанный - 1/2 стакана корень петрушки - 1 сельдерей - 3 веточки соль - 1,5 ч. ложки перец черный (горошины) - 4 гвоздика - 1 бутон лавровый лист - 1 чабер - 1/4 ч. ложки
    Сельдь по-будапештски
    сельдь соленая - 400 г горошек зеленый консервированный - 100 г майонез - 150 г перец сладкий консервированный - 50 г лук репчатый - 1 головка вино - 70 г сметана взбитая - 100 г сок лимонный - 1/2 лимона горчица готовая - 15 г зелень петрушки
    Камбала в томатном соусе
    камбала - 500 г филе лук репчатый - 1 головка масло оливковое - 80 г помидоры спелые - 500 г соль - 1/2 ч. ложки перец черный - 1/4 ч. ложки паприка - 1 десертная ложка базилик нарезанный - 1 ст. ложка сахар - 2 ч. ложки чеснок - 1 зубчик отвар (см. рецепт «Заливное из форели в формах») - 2 стакана цедра лимонная тертая - 1 ст. ложка лимон - 1 шт. зелень петрушки
    Сельдь в горчичной заправке
    сельдь соленая - 2 филе лук репчатый - 1𔃊 головки лук нарезанный зеленый - 4 ст. ложки заправка горчичная - полстакана зелень укропа
    Итальянский паштет
    печень свиная - 500 г свинина - 100 г мякоти шпик - 700 г лук репчатый - 1/2 головки сардины маринованные промытые - 20 г соль - 2 ч. ложки перец душистый молотый - по вкусу яйцо - 1 шт. молоко - 50 г мука пшеничная - 2 ч. ложки

    © HandCook.ru
    Рейтинг@Mail.ru