HandCook.Ru


Закуски
  • Горячие закуски с морепродуктами
  • Горячие закуски с рыбой
  • Закуски горячие разные
  • Закуски холодные разные
  • Холодные закуски с морепродуктами
  • Холодные закуски с рыбой

  • Основные блюда
  • Блюда из морепродуктов
  • Блюда из мяса и субпродуктов
  • Блюда из овощей
  • Блюда из птицы, дичи
  • Блюда из рыбы и морепродуктов
  • Запеканки
  • Каши
  • Разные основные блюда

  • Салаты
  • Винегреты
  • Салаты овощные
  • Фруктовые салаты

  • Супы
  • Бульоны
  • Окрошки, холодные супы
  • Рассольники, солянки
  • Сладкие супы
  • Супы молочные
  • Супы разные
  • Супы-пюре
  • Щи, борщи
  • Закуски горячие разные

    Грибы, фаршированные творогом
    шампиньоны - 1 кг творог - 300 г масло сливочное - 150 г яйцо - 3 шт. помидоры - 2 шт. зелень укропа рубленая - 1 ст. ложка соль
    Грибные пирамиды
    тесто слоеное (см. рецепт «Пресное слоеное тесто» ) - 550 г яйцо - 1 шт. шампиньоны - 200 г грибы - лисички - 150 г, белые - 150 г, подосиновики - 150 г имбирь тертый - 2 ч. ложки масло сливочное - 2 ст. ложки чеснок - 2 зубчика соевый соус - 2 ст. ложки вино сухое - 1 ст. ложка крахмал - 1 ст. ложка перец черный молотый соль зелень
    Печень с инжиром
    печень говяжья - 300 г батон багет - 150 г инжир сушеный - 2 плода шалфей - 2 пучка розмарин - 1 веточка чеснок - 2 зубчика перец острый - 2 стручка масло растительное - 3 ст. ложки масло сливочное - 3 ст. ложки салат - листья
    Закуска по-российски
    курица - вареное филе - 200 г ветчина - 100 г язык говяжий вареный - 100 г сыр - 50 г масло сливочное - 50 г шампиньоны консервированные - 4 ст. ложки кетчуп сметана - 200 г мука пшеничная - 1 ч. ложка перец черный молотый - 1 щепотка соль
    Закуска на бубликах
    бублики средней величины - 8 шт. молоко - 1 стакан маргарин сливочный - 1 ст. ложка зелень укропа - 4 веточки курица - 300 г фарша морковь - 3 шт. аджика - 2 ч. ложки лук репчатый - 2 головки масло растительное - 2 ст. ложки яйцо - 4 шт. сыр - 100 г майонез - 8 ст. ложек перец черный молотый соль
    Трубочки из индейки
    индейка - тонко нарезанные ломтики - 6 шт. по 100 г сухари панировочные - 1 ст. ложка орехи грецкие очищенные - 100 г изюм без косточек - 100 г масло сливочное - 50 г вино белое сухое - 1 стакан сливки - 200 мл перец черный молотый соль
    Русское лукошко
    шампиньоны - 15 г грибы белые или лисички - 20 г цыпленок филе - 80 г капуста цветная - 15 г капуста брюссельская - 15 г кукуруза карликовая - 20 г фасоль стручковая - 15 г картофель - 20 г морковь - 12 г лук зеленый - 6 г салат кочанный - 6 г огурцы укропа - 2 г масло растительное - 5 г перец черный молотый соль соус бешамель - 80 г говядина (вырезка) - 80 г брокколи - 15 г
    Блинчики русские с семгой
    блинчики - 2 шт. майонез для соуса и для блинчиков - по 10 г яйцо вареное - 20 г форель копченая малосольная - 50 г лимон - 20 г салат - 3 г маслины - 5 г икра зелень петрушки кудрявая - 2 г горчица для соуса - 1 ч. ложка кетчуп для соуса - 5 г лук зеленый - 10 г
    Закуска «Птичка»
    куриные потроха - 200 г лук репчатый - 75 г масло топленое - 50 г яйцо - 3 шт. сметана - 100 г сыр - 50 г томатная паста - 25 г соль перец молотый
    Крокеты из сыра
    яичный белок - 6 сыр сухари молотые - 1 стакан масло растительное для фритюра зелень для оформления

    © HandCook.ru
    Рейтинг@Mail.ru