HandCook.Ru


Закуски
  • Горячие закуски с морепродуктами
  • Горячие закуски с рыбой
  • Закуски горячие разные
  • Закуски холодные разные
  • Холодные закуски с морепродуктами
  • Холодные закуски с рыбой

  • Основные блюда
  • Блюда из морепродуктов
  • Блюда из мяса и субпродуктов
  • Блюда из овощей
  • Блюда из птицы, дичи
  • Блюда из рыбы и морепродуктов
  • Запеканки
  • Каши
  • Разные основные блюда

  • Салаты
  • Винегреты
  • Салаты овощные
  • Фруктовые салаты

  • Супы
  • Бульоны
  • Окрошки, холодные супы
  • Рассольники, солянки
  • Сладкие супы
  • Супы молочные
  • Супы разные
  • Супы-пюре
  • Щи, борщи
  • Блюда из мяса и субпродуктов

    Биточки из говядины с яблочным соусом
    соль - 0,5 ч. ложки гарам масала порошок - 0,5 ч. ложки карри порошок или паста - 0,5 ч. ложки яйцо взбитое - 1 шт. мука пшеничная для фарша и соуса - по 1 ст. молоко для фарша и соуса - 100 г и 25 г маргарин - 1-2 ст. ложки сок яблочный концентрированный для соуса - 2 ст. ложки перец черный бульонные кубики говядина
    Мясо шпигованное тушеное
    говядина (задняя часть ноги) - 1,2 кг морковь - 300 г корень петрушки - 200 г лук репчатый - 150 г масло топленое или растительное - 80 г томатный соус - 150 г мука пшеничная - 45 г специи - по вкусу чеснок - 3-4 зубчика
    Свиной рулет с укропом
    свинина нежирная мякоть - 8 ломтиков соль перец черный свежесмолотый томатный соус или соус чили - 3 ст. ложки масло топленое - 2 ст. ложки бульон - 400 г мука пшеничная - 0,5 ч. ложки зелень укропа измельченная - 3 ст. ложки
    Воскресное тушеное мясо по-креольски
    свинина мякоть - 600 г масло сливочное - 30 г сосиски - 2 шт. соль перец черный свежесмолотый мука пшеничная - 1 ст. ложка сметана свежая или густые сливки - 300 г маслины - 150 г огурцы соленые - 50 г лук консервированный перец сладкий красный, нарезанный ломтиками - 1 шт. душица сушеная - 1 ч. ложка
    Рагу из баранины
    баранина (грудинка или шейная часть) - 800 г масло растительное или топленое - 80 г картофель очищенный - 600 г морковь очищенная - 110 г корень петрушки - 60 г лук репчатый - 110 г томатный соус - 90 г мука пшеничная - 10 г баклажаны - 300 г перец сладкий без семян - 240 г горошек зеленый консервированный - 110 г специи - по вкусу зелень рубленая - для оформления чеснок - 6-7 зубчиков
    Говядина, тушенная по-русски
    говядина (часть задней ноги или лопатка) - 900 г мука пшеничная - 30 г лук репчатый - 300 г морковь - 60 г корень сельдерея - 60 г хлеб ржаной Бородинский - 60 г шпик - 90 г масло растительное или свиное топленое сало - 60 г бульон мясной - 600 г сметана - 60 г перец горошком лавровый лист зелень - по вкусу
    Азу из говядины
    говядина (задняя часть ноги) - 1 кг масло растительное или топленое - 90 г томатный соус - 110 г лук репчатый - 250 г мука пшеничная - 36 г огурцы соленые - 300 г картофель - 800 г перец лавровый лист зелень рубленая - для оформления помидоры - 300 г чеснок - 3-4 зубчика
    Карбонад из говядины
    говядина без костей порционными кусками - 8 шт. масло сливочное - 3-4 ст. ложки соль перец белый свежесмолотый лук репчатый крупный - 4-5 луковиц вода - 1 ст. ложка пиво - 2 бутылки хлебные крошки - 85 г бульонные кубики (по желанию) - 1 шт.
    Мясной батон
    фарш нежирный говяжий хорошего качества - 500 г соль перец черный свежесмолотый свекла крупная вареная, очищенная и нарезанная или протертая - 1 шт. лук репчатый крупный тонко нарезанный - 1 луковица масло соевое растопленное - 3 ст. ложки яичный желток - 5 шт. бульонные кубики (говяжий бульон) - 2 шт.
    Оладьи из говяжьей печени
    печень говяжья - 600 г хлеб белый черствый - 110 г масло топленое - 60 г масло сливочное - 60 г зелень для оформления

    © HandCook.ru
    Рейтинг@Mail.ru