HandCook.Ru


Закуски
  • Горячие закуски с морепродуктами
  • Горячие закуски с рыбой
  • Закуски горячие разные
  • Закуски холодные разные
  • Холодные закуски с морепродуктами
  • Холодные закуски с рыбой

  • Основные блюда
  • Блюда из морепродуктов
  • Блюда из мяса и субпродуктов
  • Блюда из овощей
  • Блюда из птицы, дичи
  • Блюда из рыбы и морепродуктов
  • Запеканки
  • Каши
  • Разные основные блюда

  • Салаты
  • Винегреты
  • Салаты овощные
  • Фруктовые салаты

  • Супы
  • Бульоны
  • Окрошки, холодные супы
  • Рассольники, солянки
  • Сладкие супы
  • Супы молочные
  • Супы разные
  • Супы-пюре
  • Щи, борщи
  • Закуски холодные разные

    Язык заливной
    язык - 760 г морковь - 24 г корень петрушки - 30 г лук репчатый - 30 г бульон мясной - 800 г желатин - 32 г соль перец горошком зелень (веточки) перец свежий и огурец - для оформления
    Студень говяжий
    субпродукты говяжьи (ноги, губы, уши, голова) - 800 г говядина (шея, голяшки) - 400 г морковь - 32 г корень петрушки - 40 г лук репчатый - 40 г чеснок - 5 зубчиков лавровый лист - 0,5 г перец горошком - 0,5 г соль - по вкусу
    Студень из потрохов птицы
    потроха птицы (крылышки, шейки, желудки, гребешки, лапки) - 1,5 кг желатин - 15 г морковь - 40 г корень петрушки - 30 г лук репчатый - 40 г чеснок - 5 г соль перец горошком
    Яйца заливные
    яйцо - 6 шт. говядина вареная - 120 г бульон мясной - 300 г желатин - 12 г клюква - 12-18 ягод зелень петрушки (веточки) - для оформления
    Чернослив фаршированный
    чернослив сухой - 500 г орехи очищенные - 200 г чеснок - 3 зубчика майонез - 250 г сахар - 2 ч. ложки сок лимонный или лимонная кислота - по вкусу зелень - для оформления
    Яйца под майонезом с гарниром
    яйцо - 6 шт. картофель вареный - 90 г морковь вареная - 90 г огурцы или соленые - 60 г перец сладкий или помидоры - 60 г горошек зеленый - 30 г майонез - 300 г зелень - веточки
    Ассорти мясное заливное
    окорок нежирный - 120 г язык вареный - 120 г курица вареная - 120 г мясо вареное или жареное - 100 г бульон мясной - 600 г желатин - 24 г морковь вареная - для оформления огурцы - для оформления перец сладкий - для оформления яйцо вареное - для оформления соус хрен с уксусом - для подачи
    Яйца с ветчиной и плавленым сыром
    яйцо - 6 шт. ветчина - 150 г сметана - 60 г майонез - 120 г горчица готовая - 12 г перец молотый - по вкусу салат листовой, зелень - для оформления сыр плавленый - 120 г
    Закуска из печеного перца
    перец сладкий - 250 г помидоры - 250 г лук репчатый - 50 г масло растительное - 3 ст. ложки уксус 3%-й - 2 ст. ложки соль - по вкусу зелень петрушки - для оформления
    Помидоры с сыром
    помидоры одинаковой величины - 6-8 шт. сыр или брынза - 150 г чеснок - 4 зубчика перец сладкий - 1 шт. майонез - 150 г соль - по вкусу салат (листья)

    © HandCook.ru
    Рейтинг@Mail.ru