HandCook.Ru


Закуски
  • Горячие закуски с морепродуктами
  • Горячие закуски с рыбой
  • Закуски горячие разные
  • Закуски холодные разные
  • Холодные закуски с морепродуктами
  • Холодные закуски с рыбой

  • Основные блюда
  • Блюда из морепродуктов
  • Блюда из мяса и субпродуктов
  • Блюда из овощей
  • Блюда из птицы, дичи
  • Блюда из рыбы и морепродуктов
  • Запеканки
  • Каши
  • Разные основные блюда

  • Салаты
  • Винегреты
  • Салаты овощные
  • Фруктовые салаты

  • Супы
  • Бульоны
  • Окрошки, холодные супы
  • Рассольники, солянки
  • Сладкие супы
  • Супы молочные
  • Супы разные
  • Супы-пюре
  • Щи, борщи
  • Запеканки

    Запеканка из персиков
    персики - 12 шт. яйцо - 5 шт. сливки жирные - 1 стакан сахар - 1 ст. ложка миндаль (стружка) - 2 ст. ложки батон белый - 100 г
    Запеканка из свежих овощей
    горошек зеленый - 1 стакан морковь - 3 шт. капуста цветная - 200 г кольраби - 150 г спаржа - 150 г грибы свежие - 150 г масло растительное - 3 ст. ложки сухари панировочные - 1 ст. ложка креветки вареные - 8 шт. соль
    Запеканка с копченым угрем и соусом из&n
    угорь копченый - 250 г филе рыба - 250 г филе лук-шалот - 1 головка для запекания и 200 г - для соуса горчица неострая готовая - 1 ч. ложка сметана густая - 175 г чернослив без косточек - 6 шт. яичный белок - 4 шт. масло растительное или маргарин - 1 ст. ложка мука пшеничная - 1 ч. ложка вино красное сухое - 250 г лавровый лист - 1 шт. тимьян - 1 веточка сахар - 1 щепотка ликер или желе из черной смородины - 125 г перец черный молотый, соль по вкусу
    Картофельная запеканка с лисичками
    картофель - 1 кг лисички - 600 г сливки густые - 250 г шалфей - 1/2 пучка мускатный орех - 1/2 шт. розмарин - 1 веточка чеснок - 2 зубчика масло сливочное - 3 ст. ложки масло оливковое - 3 ст. ложки сыр пекоррино или пармезан тертый - 200 г перец черный молотый, соль по вкусу
    Запеканка из спаржи, картофеля и сморчко
    сморчки сушеные - 30 г спаржа белая - 1 кг сахар - 2 ч. ложки картофель молодой - 800 г лук-шалот рубленый - 4 ст. ложки масло сливочное - 60 г коньяк - 2 ст. ложки мука пшеничная - 2 ст. ложки вино белое сухое - 5 ст. ложек сливки густые - 150 г кервель рубленый - 1 ст. ложка зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки перец черный молотый, мускатный орех, соль по вкусу
    Запеканка картофельная с мидиями
    лук репчатый - 5 головок картофель - 1 кг перец черный молотый, соль по вкусу мидии очищенные - 200 г молоко - 600 г бульон овощной (из кубика) - 300 г яйцо - 4 шт. анчоусы - 8 шт. лук-резанец рубленый - 2 ст. ложки
    Запеканка с мангольдом и анчоусами
    мука пшеничная - 125 г крахмал - 3 ст. ложки яичный желток - 1 шт. масло или маргарин - 125 г вода ледяная - 4 ст. ложки соль - по вкусу анчоусы - 16 шт. масло оливковое - 2 ст. ложки чеснок - 2 зубчика сливки и сметана - по 100 г яйцо - 2 шт. сыр пармезан тертый - 75 г перец черный молотый - по вкусу мангольд - 6 больших стеблей
    Запеканка из мамалыги с грибами
    грибы белые - 250-300 г лук репчатый - 1 головка чеснок - 2 зубчика масло растительное - 2 ст. ложки бульон грибной - 500 г молоко - 500 г масло сливочное - 50 г мука кукурузная - 1 1/2 стакана сливки густые - 80 г яичный желток - 1 шт. сыр твердый тертый - 40 г перец черный молотый, соль по вкусу
    Слоеная запеканка с форелью, шпинатом и
    тесто слоеное - 300 г форель копченая - 4 шт. филе по 100 г шпинат - 250 г спаржа зеленая консервированная - 8 шт. лук репчатый - 1 головка масло сливочное - 2 ст. ложки сметана густая - 100 г корень хрена тертый - 1 ст. ложка яйцо - 1 шт. перец черный молотый, соль по вкусу
    Мясная запеканка в слоеном тесте
    фарш - 400 г лук репчатый - 2 головки масло растительное - 2 ст. ложки паприка сладкая молотая - 1 ч. ложка капуста савойская - 1 кочан сыр плавленый мягкий или твердый тертый гауда - 200 г цедра лимона тертая - 1 ч. ложка тесто слоеное - 300 г яичный желток - 1 шт. перец черный, майоран, мускатный орех молотые, соль - по вкусу

    © HandCook.ru
    Рейтинг@Mail.ru