HandCook.Ru


Закуски
  • Горячие закуски с морепродуктами
  • Горячие закуски с рыбой
  • Закуски горячие разные
  • Закуски холодные разные
  • Холодные закуски с морепродуктами
  • Холодные закуски с рыбой

  • Основные блюда
  • Блюда из морепродуктов
  • Блюда из мяса и субпродуктов
  • Блюда из овощей
  • Блюда из птицы, дичи
  • Блюда из рыбы и морепродуктов
  • Запеканки
  • Каши
  • Разные основные блюда

  • Салаты
  • Винегреты
  • Салаты овощные
  • Фруктовые салаты

  • Супы
  • Бульоны
  • Окрошки, холодные супы
  • Рассольники, солянки
  • Сладкие супы
  • Супы молочные
  • Супы разные
  • Супы-пюре
  • Щи, борщи
  • Горячие закуски с морепродуктами

    Горячая закуска «Двинские зори»
    стерлядь - 180 г бекон - 100 г соус сливочный - 1/2 стакана майонез - 2 ст. ложки шафран молотый - 1 г креветки королевские вареные - 50 г цуккини - 80 г икра черная - 2 ст. ложки соль - по вкусу перец сладкий - 1/2 шт.
    Ладожский судак с грибным ризотто
    судак - 200 г филе лимон - 1/2 шт. тесто фило - 50 г рис - 50 г бульон куриный - 1 стакан шампиньоны - 50 г лук-шалот - 20 г масло оливковое - 3 ст. ложки вино белое - 2 ст. ложки масло сливочное - 2 ст. ложки цуккини - 100 г сахар - 1 ч. ложка креветки и мидии - 100 г базилик перец черный молотый, соль по вкусу * концентрат ракового соуса - 50 г сок лимонный - 1 ст. ложка помидоры - 2 шт. крахмал кукурузный - 1 ч. ложка эстрагон
    Креветки «Королевские»
    креветки - 300 г масло сливочное - 20 г пиво - 70 мл сок лимонный - 5 мл помидоры черри - 1-2 шт. чеснок - 20 г зелень укропа перец красный молотый - по вкусу
    Бермудский треугольник
    креветки тигровые - 100 г мидии - 100 г кальмары (щупальца) - 100 г морской гребешок - 100 г брокколи свежемороженные - 100 г хлеб пшеничный - 400 г масло сливочное - 15 г помидоры - 15 г шпинат свежемороженный - 20 г сливки - 1/2 стакана лимон - 20 г вино белое сухое - 1/2 стакана пиво - 1/4 стакана перец желтый болгарский - 1 шт. и красный - 1 шт. сок вишневый 1 ст. ложка и гранатовый - 1/4 стакана соевый соус - 1 ст. ложка эстрагон фенхель соль перец черный молотый
    Лосось «Папильот»
    лосось (филе) - 400 г креветки очищенные - 100 г сок лимонный - 1/2 ст. ложки масло сливочное - 70 г шампиньоны - 100 г лук репчатый - 1/2 головки помидоры - 1 шт. перец сладкий красный - 100 г перец белый молотый, соль зелень укропа рубленая - 1 ст. ложка
    Фаршированные баклажаны (2)
    баклажаны - 2 шт. креветки - 100 г лисички соленые - 50 г сыр моцарелла - 50 г томатный соус (основной) (см. рецепт на сайте) - 1/2 стакана лимон - 2 шт. оливки - 8 шт. базилик соль - по вкусу
    Форель «Аппетитная»
    форель - 150 г филе тесто слоеное - 130 г масло растительное - 1 ст. ложка соус белый (основной) - 4 ст. ложки фисташки жареные рубленые - 20 г для офрмления и 25 г - для фарша яйцо - 1 шт. сметана - 3 ст. ложки креветки варено-мороженые - 30 г масло сливочное - 1 ст. ложка шафран - 3 г зелень петрушки - 10 г капуста цветная припущенная - 50 г брокколи припущенная - 50 г
    Горячая закуска «Дорадо а-ля рус»
    дорадо - 200 г мука пшеничная - 2 ст. ложки креветки - 50 г лук-порей - 30 г лимон - 1/2 шт. масло растительное - 1 стакан перец черный молотый, соль по вкусу соус бешамель - 1 стакан вино белое - 2 ст. ложки томатный соус - 1 ст. ложка картофель - 2 шт. шампиньоны - 50 г яйцо - 1 шт. сыр маскарпоне - 40 г
    Стерлядь с креветками
    стерлядь - 200 г креветки - 100 г лимон - 1 шт. масло растительное - 2 ст. ложки листья салата зеленого соль - по вкусу
    Горячая закуска «Рыбная рапсодия»
    стерлядь - 160 г креветки тигровые - 150 г масло оливковое - 1 ст. ложка перец белый и черный молотый, соль по вкусу вино белое - 1/2 стакана и 1/4 стакана лимон - 1 шт. яичный желток - 1 шт. вода - 1 ст. ложка маслины без косточек - 3 шт. листья салата зеленого, базилик

    © HandCook.ru
    Рейтинг@Mail.ru