HandCook.Ru


Закуски
  • Горячие закуски с морепродуктами
  • Горячие закуски с рыбой
  • Закуски горячие разные
  • Закуски холодные разные
  • Холодные закуски с морепродуктами
  • Холодные закуски с рыбой

  • Основные блюда
  • Блюда из морепродуктов
  • Блюда из мяса и субпродуктов
  • Блюда из овощей
  • Блюда из птицы, дичи
  • Блюда из рыбы и морепродуктов
  • Запеканки
  • Каши
  • Разные основные блюда

  • Салаты
  • Винегреты
  • Салаты овощные
  • Фруктовые салаты

  • Супы
  • Бульоны
  • Окрошки, холодные супы
  • Рассольники, солянки
  • Сладкие супы
  • Супы молочные
  • Супы разные
  • Супы-пюре
  • Щи, борщи
  • Закуски холодные разные

    Икра грибная
    грибы сушеные - 370 г лук репчатый - 400 г масло растительное - 100 г чеснок - 5-6 зубчиков уксус 3%-й - 35 г соль перец молотый зелень
    Тыква в маринаде
    тыква - 1 кг мука пшеничная - 40 г сало растительное для обжаривания и маринада - по 50 г лук зеленый - 50 г специи - по вкусу морковь - 200 г лук репчатый - 150 г корень петрушки - 30 г томатный соус - 150 г уксус 3%-й - 150 г вода - 50 г сахар - 15 г перец душистый гвоздика корица лавровый лист соль - по вкусу
    Огурцы, фаршированные овощами
    огурцы - 500 г картофель - 90 г морковь - 60 г свекла - 60 г лук репчатый - 60 г сало растительное - 30 г сметана - 150 г сахар - 6 г зелень укропа соль перец молотый
    Помидоры, фаршированные яйцами и луком
    помидоры - 600 г яйцо - 3 шт. лук зеленый или репчатый (120 г) - 100 г майонез - 60 г зелень - для оформления соль перец молотый
    Закуска из мяса и тертого сыра
    говядина вареная - 450 г сыр голландский - 90 г яйцо - 1 шт. лук репчатый - 120 г масло сливочное - 120 г майонез - 120 г соль перец молотый - по вкусу зелень - для оформления
    Курица фаршированная (галантин)
    курица - 1 тушка около 1,5 кг свинина (мякоть) - 200 г шпик - 70 г яйцо - 1 шт. фисташки - 120 г молоко - 300 г морковь - 75 г лук репчатый - 75 г мускатный орех перец молотый соль - по вкусу
    Рулет из птицы
    курица - 1 - 1,5 кг яйцо - 4 шт. молоко - 60 г масло сливочное - 10 г ветчина - 200 г корень петрушки - 30 г лук репчатый - 75 г специи (соль, перец, имбирь) - по вкусу зелень - для оформления
    Сыр из курицы
    курица - 1 кг сыр голландский - 75 г масло сливочное - 75 г бульон куриный - 100 г мускатный орех молотый - по вкусу мадера - по желанию соль фрукты для оформления - 100 г зелень - для оформления
    Филе куриное фаршированное
    курица (филе) - 5 шт. печень шпик - 90 г морковь - 35 г лук репчатый - 35 г мадера (по желанию) - 35 г мускатный орех тертый - по вкусу бульон куриный - 500 г желатин - 20 г соль перец сладкий и зелень - для оформления
    Рулет из утки
    утка - 1 тушка специи (соль, перец, мускатный орех, имбирь) - по вкусу жир - для смазывания зелень - для оформления

    © HandCook.ru
    Рейтинг@Mail.ru