HandCook.Ru


Закуски
  • Горячие закуски с морепродуктами
  • Горячие закуски с рыбой
  • Закуски горячие разные
  • Закуски холодные разные
  • Холодные закуски с морепродуктами
  • Холодные закуски с рыбой

  • Основные блюда
  • Блюда из морепродуктов
  • Блюда из мяса и субпродуктов
  • Блюда из овощей
  • Блюда из птицы, дичи
  • Блюда из рыбы и морепродуктов
  • Запеканки
  • Каши
  • Разные основные блюда

  • Салаты
  • Винегреты
  • Салаты овощные
  • Фруктовые салаты

  • Супы
  • Бульоны
  • Окрошки, холодные супы
  • Рассольники, солянки
  • Сладкие супы
  • Супы молочные
  • Супы разные
  • Супы-пюре
  • Щи, борщи
  • Холодные закуски с рыбой

    Яйца, фаршированные копченым лососем
    яйцо - 2 шт. лосось копченый - 80 г филе майонез - 50 г масло сливочное - 60 г куркума - 1/5 ч. ложки горчица готовая зелень укропа зелень петрушки (веточки)
    Засолка сельди
    сельдь свежая - 700-800 г вода - 1 л соль - 150 г сахар - 2 ст. ложки лавровый лист перец душистый гвоздика
    Сельдь в «лодочке» из картоф
    картофель крупный - 4 клубня сельдь соленая (слабосоленая) - 1 шт. помидоры - 2 шт. салат - 8 листьев лук зеленый - 4 стрелки редис красный - 2 шт. майонез - 2 ст. ложки масло растительное - 2 ст. ложки перец черный - 5 горошин гвоздика - 3 бутона корица - 1 щепотка сок лимонный - 2 ст. ложки
    Цоцхали
    форель - 300 г соус ткемали - 1/2 стакана уксус яблочный - 1 ст. ложка зелень (веточки) - 4 шт. соль перец молотый
    Рулет из семги
    мука пшеничная - 3 ст. ложки молоко - 1 стакан яйцо - 3 шт. масло растительное - 1,5 ст. ложки зелень укропа для начинки - 1 пучок и для соуса - 3 пучка сыр - 400 г корень хрена тертый - 2 ст. ложки сметана густая для начинки - 300 г и для соуса - 200 г семга копченая - 400 г ломтиков перец черный молотый для начинки и соуса соль для начинки и соуса сливки густые - 200 мл сок лимонный - 4 ст. ложки сахар
    Закуска «Рафаэлло»
    печень трески консервированная - 1 банка яйцо - 4 шт. масло сливочное - 50 г орехи грецкие очищенные - 1/2 стакана лук репчатый - 1 головка лимон - 1 шт. сыр твердый - 50 г крабовые палочки - 2 шт. салат - 8-10 листьев помидоры - 2 шт. перец черный молотый соль зелень укропа рубленая - 2 ст. ложки
    Рыбные рулетики
    судак - 900 г филе окорок - 100 г перец соль чеснок - 2 зубчика сахар - 2 ст. ложки уксус - 2 ст. ложки масло растительное для рыбы и для соуса - по 2 ст. ложки лук репчатый красный - 2 головки икра красная - 4 ст. ложки зелень - 2 веточки цуккини - 200 г
    Яйца с кетой и оливками
    яйцо - 8 шт. сыр мягкий - 50 г кета слабосоленая - 100 г оливки - 8 шт. анчоусы - 8 шт. кетчуп острый - 1 ч. ложка
    Сельдь рубленая
    сельдь соленая нежирная - 50 г филе хлеб пшеничный - 10 г молоко - 10 мл лук репчатый - 10 г яблоки - 15 г масло растительное - 5 г лимонная кислота - 0,05 г
    Паштет из сельди
    сельдь соленая (филе) - 40 г масло сливочное - 10 г яблоки - 50 г зелень петрушки - 5 г

    © HandCook.ru
    Рейтинг@Mail.ru