HandCook.Ru


Закуски
  • Горячие закуски с морепродуктами
  • Горячие закуски с рыбой
  • Закуски горячие разные
  • Закуски холодные разные
  • Холодные закуски с морепродуктами
  • Холодные закуски с рыбой

  • Основные блюда
  • Блюда из морепродуктов
  • Блюда из мяса и субпродуктов
  • Блюда из овощей
  • Блюда из птицы, дичи
  • Блюда из рыбы и морепродуктов
  • Запеканки
  • Каши
  • Разные основные блюда

  • Салаты
  • Винегреты
  • Салаты овощные
  • Фруктовые салаты

  • Супы
  • Бульоны
  • Окрошки, холодные супы
  • Рассольники, солянки
  • Сладкие супы
  • Супы молочные
  • Супы разные
  • Супы-пюре
  • Щи, борщи
  • Холодные закуски с морепродуктами

    Кальмары фаршированные (2)
    кальмары - 8 шт. капуста морская консервированная - 160 г морковь - 1 шт. яблоки - 1 шт. лук репчатый - 1 головка майонез - 2 ст. ложки оливки - 8 шт. лимон - 4 дольки зелень укропа - 20 г листья салата - 20 г
    Помидорные «чашечки» с креветками
    креветки вареные - 120 г зелень петрушки - 10 г помидоры - 8 шт. огурцы - 1 шт. рис отварной (см. рецепт на сайте) - 1 стакан сок лимонный - 2 ст. ложки майонез - 2 ст. ложки перец черный молотый, соль
    Коктейль-закуски
    креветки вареные очищенные - 12 шт. масло растительное - 60 г уксус - 2 ст. ложки чеснок - 1 маленький зубчик, толченый огурцы свежие - 1 шт. соль , перец помидоры вишневидные - 20 шт. творог - 75 г или тертый сыр - 75 г сметана нежирная - 50 г зелень мелко рубленная - 2 ст. ложки паприка (порошок) - щепотка сухари хлебные - 2 ст. ложки мука пшеничная - 2 ч. ложки вода - 75 г говядина - 250 г фарша лук репчатый тертый - 1/2 ст. ложки огурцы маринованные - 2 ст. ложки маргарин - 1 ст. ложка
    Кальмары фаршированные (3)
    кальмары без головы мороженые - 6 тушек паштет куриный готовый - 12 ст. ложек яйцо вареное - 3 шт. масло сливочное - 60 г зелень рубленая - 3 ст. ложки
    Пиковая дама
    креветки консервированные - 30 г судак - 70 г филе форель морская - 30 г филе сливки 33%-й жирности - 40 г мартини Бианко - 20 г баклажаны - 7 г перец сладкий - 5 г яйцо - 5 г зелень петрушки кудрявой - 3 г майонез - 20 г кетчуп - 20 г ананас - 10 г коньяк - 10 г соль специи
    Креветки заливные (4)
    креветки вареные - 60 г бульон рыбный - 30 г вино белое - 20 г желатин - 7 г яичный белок - 5 г оливки - 10 г лимон - 8 г зелень укропа - 1 г яйцо вареное - 1 шт. морковь вареная - 40 г икра черная и красная - по 5 г помидоры - 30 г огурцы - 30 г масло сливочное - 40 г семга слабосоленая - 50 г майонез - 20 г, рулет рыбный с зеленью - 50 г
    Рулет из лосося, маринованного в водке
    лосось - 55 г филе осетрина копченая - 50 г омар - 140 г авокадо - 100 г сливки - 10 г икра черная - 10 г лимон - 5 г бульон рыбный - 20 г, водоросли сухие - 1 г коньяк Арарат - 10 г салат-латук - 10 г салат фризе - 5 г зелень укропа - 12 г сахар - 5 г ягоды можжевельника - 5 г водка - 10 г шафран - 0,05 г масло сливочное - 5 г соль морская перец белый молотый
    Королевская креветка
    семга слабосоленая - 60 г творог - 30 г креветки отварные - 20 г масло сливочное - 20 г сок лимонный - 2 г зелень укропа - 5 г сахар - 2 г салат-латук - 10 г брокколи - 50 г оливки - 20 г маслины - 20 г перец сладкий - 60 г соль - 1 г
    Фаршированное авокадо
    авокадо - 120 г креветки - 40 г мидии - 75 г крабы - 20 г мяса салат фризе - 16 г корень хрена - 5 г горчица - 3 г уксус винный - 0,02 г сливки - 25 г сухари белые - 0,3 г молоко - 25 г масло сливочное - 15 г перец кайенский - 0,1 г раки вареный - 75 г лимон - 12 г соль
    Рулет из маринованного лосося
    лосось - 100 г филе крабы - 35 г сыр рикотта - 15 г и сыр пармезан - 10 г джин Greenall’s - 10 г хлеб черный - 20 г фисташки - 2 г орешки кедровые - 2 г лук репчатый красный - 7 г уксус яблочный - 3 г масло оливковое - 5 г базилик свежий - 2 г тимьян свежий - 1 г зелень петрушки и укропа - 4 г лимон - 30 г масло сливочное - 5 г чеснок - 3 г перец сладкий красный - 50 г перец белый молотый - 0,06 г и горошком - 0,05 г сахар - 5 г соль соль морская - 5 г

    © HandCook.ru
    Рейтинг@Mail.ru