HandCook.Ru


Закуски
  • Горячие закуски с морепродуктами
  • Горячие закуски с рыбой
  • Закуски горячие разные
  • Закуски холодные разные
  • Холодные закуски с морепродуктами
  • Холодные закуски с рыбой

  • Основные блюда
  • Блюда из морепродуктов
  • Блюда из мяса и субпродуктов
  • Блюда из овощей
  • Блюда из птицы, дичи
  • Блюда из рыбы и морепродуктов
  • Запеканки
  • Каши
  • Разные основные блюда

  • Салаты
  • Винегреты
  • Салаты овощные
  • Фруктовые салаты

  • Супы
  • Бульоны
  • Окрошки, холодные супы
  • Рассольники, солянки
  • Сладкие супы
  • Супы молочные
  • Супы разные
  • Супы-пюре
  • Щи, борщи
  • Блюда из морепродуктов

    Крабы в раковинах по рецепту штата Баия
    мясо крабов , вареное и измельченное - 500 г яйца - 4 шт. сыр пармезан тертый - 1/2 стакана лук репчатый , мелко нарезанный - 1 шт. помидоры , мелко нарезанные - 2 шт. чеснок , мелко нарезанный - 2 зубчика растительное масло - 2 ст. ложки масло пальмовое - 2 ст. ложки зелень кориандра , измельченная - 2 ст. ложки перец черный молотый соль
    Сырые устрицы на зеленом салате
    устрицы свежие - 6 шт. кресс-салат или листья дикой горчицы сливочное масло соленое - 100 г лук репчатый - 1 головка лимон - 1 шт. хлеб , поджаренный - 6 ломтиков уксус винный красный - 3 ст. ложки лед мелко колотый
    Крабы по рецепту штата Пара
    крабовое мясо - 1 кг лук репчатый , мелко нарезанный - 2 шт. чеснок , мелко нарезанный - 3 зубчика зелень (петрушка, укроп и т. п.), мелко нарезанная - 1 стакан зелень цикория, мелко нарезанная - 1/2 стакана растительное масло - 3 ст. ложки сок 3 лимонов перец черный молотый соль
    Крабовая клешня
    крабы (лапки) - 1 кг крабовая мякоть - 1 кг картофель вареный - 1 кг лук репчатый , измельченный - 3 шт. чеснок , толченый - 3 зубчика хлеб без корок, вымоченный в молоке - 4 ломтика зелень петрушки , измельченная - 1/2 стакана зелень кориандра , измельченная - 1/2 стакана зелень цикория, измельченная - 1/2 стакана панировочные сухари - 1 стакан сок 3 лимонов растительное масло - 3 ст. ложки оливковое масло для жаренья - 1 1/2 стакана белки яичные , взбитые - 2 шт. соль
    Устрицы в шампанском
    устрицы - 24 шт. шампанское полусухое или белое сухое вино - 2 стакана желтки яичные - 2 шт. сметана - 1/2 стакана перец черный молотый соль
    Ракушник по-матросски
    * ракушник - 2 кг сливочное масло - 100 г лук репчатый - 1 шт. зелень петрушки , измельченная - 1 стакан вино белое сухое - 1 стакан перец черный молотый
    Марискада
    моллюски - 3 кг лук репчатый - 2 шт. помидоры - 3 шт. сладкий перец - 2 шт. растительное масло - 2 ст. ложки молоко кокосовое - 1 л зелень кориандра , измельченная - 1/2 стакана зеленый лук - 1/2 стакана лимон - 1 шт. перец черный молотый соль
    Моллюски в раковинах
    мясо моллюсков, вареное и измельченное - 500 г лук репчатый , измельченный - 1 головка помидоры без кожицы и семян, измельченные - 4 шт. зелень кориандра , измельченная - 4 ст. ложки растительное масло - 5 ст. ложек масло пальмовое - 1 ст. ложка мука кукурузная - 1 стакан молоко кокосовое - 1 стакан лимонный сок - 1 ст. ложка перец черный молотый соль
    Моллюски с бульоном
    моллюски - 3 кг лук репчатый , мелко нарезанный - 1 шт. помидоры , нарезанные небольшими кусочками - 2 шт. зелень кориандра , мелко нарезанная - 1/4 стакана растительное масло - 1/4 стакана сок 2 лимонов вода - 4 стакана соль
    Морепродукты по рецепту тропиков
    креветки - 100 г осьминог - 100 г кальмары - 100 г филе говядины - 150 г мякоть цыпленка (без кожи) - 150 г лук репчатый - 1 шт. сладкий перец - 1 шт. чеснок - 3 зубчика шампиньоны - 2-3 шт. растительное масло - 2 ст. ложки перец черный молотый соль

    © HandCook.ru
    Рейтинг@Mail.ru