HandCook.Ru


Закуски
  • Горячие закуски с морепродуктами
  • Горячие закуски с рыбой
  • Закуски горячие разные
  • Закуски холодные разные
  • Холодные закуски с морепродуктами
  • Холодные закуски с рыбой

  • Основные блюда
  • Блюда из морепродуктов
  • Блюда из мяса и субпродуктов
  • Блюда из овощей
  • Блюда из птицы, дичи
  • Блюда из рыбы и морепродуктов
  • Запеканки
  • Каши
  • Разные основные блюда

  • Салаты
  • Винегреты
  • Салаты овощные
  • Фруктовые салаты

  • Супы
  • Бульоны
  • Окрошки, холодные супы
  • Рассольники, солянки
  • Сладкие супы
  • Супы молочные
  • Супы разные
  • Супы-пюре
  • Щи, борщи
  • Щи, борщи

    Щи из квашеной капусты
    капуста квашеная - 100 г картофель - 75 г морковь - 20 г корень петрушки - 5 г лук репчатый - 20 г томатный соус - 10 г масло сливочное - 10 г соль - 1 г бульон мясной (рец. «Мясной бульон» или «Мясной бульон быстрого приготовления» ) - 400 мл сметана 20%-й жирности - 20 г
    Щи уральские
    капуста квашеная - 100 г морковь - 20 г корень петрушки - 5 г масло сливочное - 10 г томатный соус - 25 г соль - 1 г овсяные хлопья "Геркулес" - 20 г бульон мясной (рец. «Мясной бульон» или «Мясной бульон быстрого приготовления» ) - 400 мл сметана 20%-й жирности - 20 г
    Щи зеленые (2)
    лук репчатый - 15 г лук-порей - 25 г корень петрушки - 30 г картофель - 150 г щавель - 50 г шпинат - 80 г масло сливочное - 10 г рассол огуречный - 60 мл бульон мясной (рец. «Мясной бульон» или «Мясной бульон быстрого приготовления» ) - 350 мл сметана 20%-й жирности - 15 г соль - 1 г зелень петрушки - 5 г
    Борщ вегетарианский
    свекла - 80 г капуста белокочанная - 80 г морковь - 20 г картофель - 50 г зелень петрушки - 5 г лук репчатый - 5 г томатная паста - 5 г мука пшеничная - 3 г масло растительное - 10 г сметана - 10 г сахар - 5 г вода - 400 мл
    Борщ летний вегетарианский
    свекла молодая с ботвой - 80 г морковь - 15 г корень петрушки - 5 г лук репчатый - 5 г помидоры - 40 г масло сливочное - 10 г лимонная кислота - 0,2 г отвар овощной или вода - 450 мл сметана 20%-й жирности - 10 г соль - 1 г
    Щи «Невские»
    капуста квашеная - 300 г картофель - 2 клубня морковь - 1 шт. корень петрушки - 1 шт. лук репчатый - 2 головки чеснок - 4 зубчика томатный соус - 2 ст. ложки масло топленое - 3 ст. ложки бульон грибной - 1,5 л грибы вареные - 100 г говядина - 400 г мякоти перец черный молотый - 1/4 ч. ложки соль зелень укропа рубленая - 2 ст. ложки сметана - 2 ст. ложки
    Щи из свежей капусты с папоротником
    капуста белокочанная - 300 г папоротник соленый по-корейски - 200 г масло растительное - 3 ст. ложки лук репчатый - 2 головки чеснок - 4 зубчика говядина отварная - 200 г бульон мясокостный - 1,5 л сметана - 4 ч. ложки зелень укропа мелко рубленная - 2 ст. ложки зелень петрушки мелко рубленная - 1 ст. ложка перец черный молотый - 1/4 ч. ложки соль
    Щи зеленые с морской капустой
    морская капуста маринованная - 500 г свинина - 400 г мякоти картофель - 3 клубня щавель - 300 г лук репчатый - 2 головки масло растительное - 2 ст. ложки бульон костный - 1,5 л перец черный молотый - 1/4 ч. ложки соль сметана - 4 ч. ложки яйцо вареные - 2 шт.
    Борщ «Курортный»
    грибы вареные - 100 г картофель - 2 клубня капуста белокочанная свежая - 300 г свекла - 2 шт. фасоль белая - 1/2 стакана маслины - 12 шт. лук репчатый - 1 головка морковь - 1 шт. масло растительное - 2 ст. ложки томатный соус - 2 ст. ложки уксус 3%-й - 1 ст. ложка бульон грибной - 1,5 л перец черный - 1/4 ч. ложки соль - 1/2 ч. ложки рассол от маслин - 4 ст. ложки сметана - 4 ст. ложки зелень рубленая - 2 ст. ложки
    Борщ летний на квасе
    свекла - 3 шт. морковь - 4 шт. картофель молодой - 5 клубней огурцы - 3 шт. горчица - 1 ст. ложка яйцо вареное - 2 шт. квас хлебный (см. рец. «Квас» ) - 1 л сметана - 4 ст. ложки зелень петрушки и укропа - 2 ст. ложки соль лед пищевой - 12 кусочков

    © HandCook.ru
    Рейтинг@Mail.ru