HandCook.Ru


Закуски
  • Горячие закуски с морепродуктами
  • Горячие закуски с рыбой
  • Закуски горячие разные
  • Закуски холодные разные
  • Холодные закуски с морепродуктами
  • Холодные закуски с рыбой

  • Основные блюда
  • Блюда из морепродуктов
  • Блюда из мяса и субпродуктов
  • Блюда из овощей
  • Блюда из птицы, дичи
  • Блюда из рыбы и морепродуктов
  • Запеканки
  • Каши
  • Разные основные блюда

  • Салаты
  • Винегреты
  • Салаты овощные
  • Фруктовые салаты

  • Супы
  • Бульоны
  • Окрошки, холодные супы
  • Рассольники, солянки
  • Сладкие супы
  • Супы молочные
  • Супы разные
  • Супы-пюре
  • Щи, борщи
  • Блюда из мяса и субпродуктов

    Шпигованное говяжье сердце
    сердце говяжье - 600 г грудинка копченая - 100 г масло растительное для мяса - 3 ст. ложки и для соуса - 1 ч. ложка морковь - 2 шт. корень петрушки - 1 шт. корень сельдерея - 2 шт. перец черный молотый соль мука пшеничная - 1 ст. ложка томатная паста - 1 ст. ложка сметана - 100 г бульонные кубики - на 2 стакана мясного бульона
    Драчена картофельная со свининой
    картофель - 400 г мука пшеничная - 5 г сода - на кончике ножа шпик - 10 г лук репчатый - 40 г свинина - 90 г масло растительное - 60 г масло сливочное - 40 г соль перец молотый
    «Ласточкины гнезда»
    телятина - 300 г яйцо - 4 шт. хлеб белый - 50 г молоко - 40 г зелень петрушки для мяса и для соуса лук репчатый - 50 г перец черный молотый для мяса и горошком - для соуса соль масло растительное - 10 г помидоры - 200 г мука пшеничная - 10 г
    Тушанка из мяса с грибами
    говядина - 800 г грибы свежие - 1 кг лук репчатый - 250 г корень петрушки - 1 шт. корень сельдерея - 1 шт. масло сливочное - 80 г лавровый лист - 3 шт. чеснок - 1 головка соль
    «Фальшивые цыплята»
    телятина (окорок, корейка) - 500 г мякоти булка черствая - 60 г масло сливочное для фарша и для жарения - по 20 г молоко - 125 г яйцо - 1 шт. соль перец молотый сухари толченые - 20 г зелень петрушки и укропа мелко нарезанная - по 1 ч. ложке сыр - 50 г масло растительное или топленое - 40 г
    Баранина с бобами
    баранина молодая - 400 г масло сливочное - 50 г бобы свежие - 300 г молоко кислое - 300 г мука пшеничная - 1 ст. ложка соль перец красный молотый лук зеленый зелень петрушки и укропа
    Бифштекс хозяйский
    вырезка (толстый или тонкий край) - 1 кг масло топленое - 60 г масло сливочное - 20 г лук репчатый - 80-100 г мука пшеничная - 20 г яйцо - 4 шт.
    Буженина, шпигованная чесноком и луком
    окорок свиной - 800 г лук репчатый - 100 г чеснок - 20 г квас хлебный - 300 г лавровый лист - 1 шт. мята сухая - 8 г уксус 3%-й - 20 г соль перец черный молотый зелень петрушки
    Галушки из телятины
    телятина - 1 кг мякоти масло сливочное - 160 г яйцо - 1 шт. булка черствая - 200 г зелень петрушки соль
    Битки по-украински
    свинина (корейка, окорок) - 500 г мякоти жир топленый - 40 г шпик - 60 г лук репчатый - 120 г хлеб ржаной - 160 г соль перец черный молотый зелень

    © HandCook.ru
    Рейтинг@Mail.ru