HandCook.Ru


Закуски
  • Горячие закуски с морепродуктами
  • Горячие закуски с рыбой
  • Закуски горячие разные
  • Закуски холодные разные
  • Холодные закуски с морепродуктами
  • Холодные закуски с рыбой

  • Основные блюда
  • Блюда из морепродуктов
  • Блюда из мяса и субпродуктов
  • Блюда из овощей
  • Блюда из птицы, дичи
  • Блюда из рыбы и морепродуктов
  • Запеканки
  • Каши
  • Разные основные блюда

  • Салаты
  • Винегреты
  • Салаты овощные
  • Фруктовые салаты

  • Супы
  • Бульоны
  • Окрошки, холодные супы
  • Рассольники, солянки
  • Сладкие супы
  • Супы молочные
  • Супы разные
  • Супы-пюре
  • Щи, борщи
  • Блюда из мяса и субпродуктов

    Мясо с имбирем и грибами
    говядина - 500 г мякоти соевый соус - 2 ст. ложки вино красное сухое - 2 ст. ложки имбирь тертый - 2 ч. ложки чеснок - 2 зубчика горошек зеленый консервированный - 250 г фасоль консервированная белая и красная - по 240 г грибы свежие - 250 г сельдерей - 2 веточки перец сладкий красный - 1 стручок лук репчатый - 1 головка масло растительное - 4 ст. ложки соль
    Говядина с грушами и медом
    говядина - 1,5 кг мякоти груши твердые - 6 шт. сок лимонный - 1 лимон лук репчатый - 2 головки пиво - 2 л мед - 2 ст. ложки мука пшеничная - 4 ст. ложки масло растительное - 4 ст. ложки крахмал картофельный - 2 ч. ложки базилик рубленый - 3 ст. ложки перец красный молотый - 1 ч. ложка перец черный молотый - 2 ч. ложки зелень петрушки рубленая - 4 ст. ложки соль
    Рулет из телятины с орехами и зелен
    телятина - 800 г мякоти лук репчатый - 6 головок морковь - 1 шт. сельдерей - 1 стебель зелень петрушки - 1 пучок крапива молодая - 100 г листьев творог жирный - 200 г яйцо - 1 шт. орехи грецкие рубленые - 50 г сухари панировочные - 2 ст. ложки вино белое сухое - 200 мл шалфей - 3 листика масло сливочное - 1 ст. ложка масло растительное - 4 ст. ложки перец черный соль
    Свиное жаркое в мадере
    свинина - 800 г мякоти мадера - 40 мл масло растительное - 3 ст. ложки булка черствая - 1 шт. тимьян рубленый - 1 ст. ложка масло сливочное - 3 ст. ложки лук-шалот - 250 г инжир свежий или сушеный ягоды можжевельника - 4 ягоды крахмал картофельный - 2 ч. ложки перец черный молотый соль бульонные кубики - на 450 мл мясного бульона
    Баранина по-итальянски
    баранина - молодой барашек - 1 ножка масло растительное для жаренья - 2 ст. ложки и для соуса - 1 ст. ложка лук репчатый - 4 головки морковь - 3 шт. корень сельдерея - 2 шт. помидоры - 2 шт. салями - 150 г масло сливочное - 2 ст. ложки грибы - 150 г вино красное сухое - 500 мл томатная паста - 400 г соль зелень петрушки макароны бульонные кубики овощные - на 600 мл бульона
    Свинина, запеченная с ананасами
    свинина - 600 г мякоти ананас свежий или консервированный - 4 кружка майонез - 2 ст. ложки сыр - 4 ломтика перец черный молотый соль масло растительное - 1 ст. ложка
    «Медальоны» с начинкой
    говядина - 500 г фарша булка черствая - 1 шт. горошек зеленый консервированный - 50 г кукуруза консервированная - 50 г фасоль консервированная красная - 50 г и мелкая белая - 250 г яйцо - 2 шт. масло растительное - 2 ст. ложки лук репчатый - 2 головки кукурузная каша - 100 г сыр - 100 г яичный желток - 2 шт. сливки - 250 мл соль
    Шарики из свинины с креветками
    свинина - 400 г фарша перец черный молотый - 4 ч. ложки мускатный орех - 1 щепотка гвоздика молотая - 4 ч. ложки яйцо - 1 шт. соевый соус для фарша - 2 ст. ложки и для соуса - 4 ст. ложки сухари панировочные - 2 ст. ложки яичный белок - 1 шт. масло растительное для жаренья и соуса - по 3 ст. ложки креветки очищенные - 200 г лук репчатый - 1 головка крахмал - 1 ч. ложка бульонные кубики - на 250 мл мясного бульона
    Тушеный язык
    язык говяжий - 1 шт. (900 г) сметана - 100 г майонез - 100 г лук репчатый - 1 головка морковь - 1 шт. корень петрушки - 1 шт. изюм без косточек - 2 ст. ложки зелень укропа рубленая - 2 ст. ложки масло сливочное - 1 ст. ложка мука пшеничная - 1 ст. ложка перец черный - 6 горошин корица - 1 щепотка соль
    Мясо с рисом и черносливом
    мясо - 800 г масло растительное - 4 ст. ложки лук репчатый - 2 головки бульон - 3/4 л рис - 1 стакан чернослив - 800 г соль перец

    © HandCook.ru
    Рейтинг@Mail.ru