HandCook.Ru


Закуски
  • Горячие закуски с морепродуктами
  • Горячие закуски с рыбой
  • Закуски горячие разные
  • Закуски холодные разные
  • Холодные закуски с морепродуктами
  • Холодные закуски с рыбой

  • Основные блюда
  • Блюда из морепродуктов
  • Блюда из мяса и субпродуктов
  • Блюда из овощей
  • Блюда из птицы, дичи
  • Блюда из рыбы и морепродуктов
  • Запеканки
  • Каши
  • Разные основные блюда

  • Салаты
  • Винегреты
  • Салаты овощные
  • Фруктовые салаты

  • Супы
  • Бульоны
  • Окрошки, холодные супы
  • Рассольники, солянки
  • Сладкие супы
  • Супы молочные
  • Супы разные
  • Супы-пюре
  • Щи, борщи
  • Название Рулет из телятины с абрикосами
    Порций 10
    Время приготовления 1 ч. 30 мин.
    Рейтинг 5
    Автор рецепта
    Ингридиенты:
    телятина (корейка) - 1-1,5 кг
    курага (абрикосы сушеные без косточек) - 12-15 шт.
    имбирь молотый - 1 ч. ложка
    сыр - 100 г
    масло топленое - 2 ст. ложки
    майонез - 3 ст. ложки
    бульон мясной - 4 ст. ложки
    желатин - 1 ч. ложка
    соль
    перец молотый
    зелень для оформления
    овощи свежие или консервированные на гарнир


    Способ приготовления Курагу промойте и замочите в холодной воде на 3-4 часа.

    Телятину зачистите от пленок и сухожилий, надрежьте сбоку вдоль всего куска, разверните и отбейте до равномерной толщины. Посолите, посыпьте перцем и имбирем, разложите ломтики сыра, положите по краю абрикосы и сверните мякоть рулетом. Скрепите деревянными шпильками или перевяжите шпагатом. Уложите рулет в смазанную маслом жаровню и жарьте в духовке при 270 °С до золотистой корочки. Подлейте воду, уменьшив нагрев до 170 °С, и жарьте до готовности, периодически поливая бульоном. Готовый рулет охладите.

    Желатин замочите в холодной кипяченой воде на 40 минут. Слейте лишнюю воду и растопите на водяной бане. Охладите и перемешайте с майонезом.

    Рулет покройте в несколько приемов майонезом с желе, охлаждая каждый слой до застудневания. Оформите зеленью, нарежьте ломтиками и гарнируйте овощами.


    © HandCook.ru
    Рейтинг@Mail.ru